
Herkomst: Banghoek ( Ward in Stellenbosch)
Locatie boerderij: R45 Franschhoek Valley
Wijnmaker: Van Zyl Du Toit
Druivensoorten: Cabernet Franc 48%, Cabernet Sauvignon 26%, Merlot 21%, Petit Verdot 3%
Vinificatie : De druiven zijn afkomstig van geselecteerde bergwijngaarden in het Banghoek-gebied, een afdeling in Stellenbosch vanwege hun individualiteit. Na de oogst en afkoeling werden de druiven gesorteerd, gekneusd en vervolgens in fermentoren voor rode wijn gedaan en gedurende 4 dagen bij 7°C koud geweekt. Na inoculatie met geselecteerde gist begonnen de pump-overs op alles behalve de Merlot, waarop we de voorkeur geven aan handmatige punch-downs om de kleur en smaak te extraheren. Uitgebreide maceratie van maximaal 24 dagen geeft ook diepte van smaken en structuur. De afgewerkte wijn onderging MLF in vat en verdere rijping gedurende 18 maanden voordat de blend zorgvuldig werd samengesteld voorafgaand aan het bottelen. Alle gebruikte vaten waren Frans eiken, met 60% nieuw en de rest 2nd fill.
Opmerkingen van de wijnmaker: onze vlaggenschip rode wijn. Delicate smaken van fynbos, cederhout en sigarenkistje, allemaal prachtig verpakt in bramenfruit. De smaak doet denken aan kruiden, donkere chocolade en kaneel met elegante en zachte tannines. Dit is een unieke wijn die zelfs de beste kenner zal intrigeren. Zal prachtig verouderen in de komende 5-7 jaar.
Foodpairing: In combinatie met gekonfijte eend of een rijke en verrukkelijke ossenstaartpotjie met gebakken zoete aardappelen - deze wijn brengt het hart van elke maaltijd naar voren.
"Ontdek de Passie en Schoonheid van de Wijnwereld - Een Reis doorheen de Wereld van Verschillende Smaken
Welkom in de betoverende wereld van wijn, waar passie, liefde en interesse samenkomen om de wonderen en schoonheid van dit goddelijke product te onthullen. Het proeven van wijn is als het ervaren van de droom van de wijnmaker, een ambachtelijke kunst die het karakter van het land en de ziel vastlegt in elke druppel.
Elke wijn vertelt een uniek verhaal, van de verfijnde elegantie van een Bordeaux-blend tot de levendige energie van Argentijnse Malbec. Stap aan boord van deze reis doorheen de wijnwereld en ontdek een rijk palet aan smaken die je meenemen naar verre bestemmingen en culturen.
Maar de schoonheid van wijn gaat verder dan geografie. Het is een reis door de tijd, een ontdekking van het verleden en een verwachting voor de toekomst. Geniet van het delen van een glas wijn met geliefden en koester de warmte en gezelligheid die het met zich meebrengt.
Duik dieper in de wijnwereld en ervaar een nooit eindigende ontdekkingstocht van nieuwe druivensoorten en verhalen. Laat je betoveren door de passie van wijnmakers, de liefde voor het land en de kunst van wijn maken.”