Wijn & vintage: Pinotage 2018
Herkomst: Coastal/Walker Bay
Locatie boerderij: R45 Franschhoek Valley
Wijnmaker: Van Zyl Du Toit
Druivensoorten: 100% Pinotage
Vinificatie:
De druiven zijn afkomstig van een geselecteerde wijngaard op ons landgoed en ook van een 43 jaar oude wijngaard in Piekenierskloof. We hebben deze speciale blokken de afgelopen 8 jaar op een andere manier bewerkt en deze wijn is een bekroning van die inspanningen. Na het oogsten, sorteren en koelen werden de druiven gekneusd en 4 dagen koud geweekt bij 7 °C. Na inoculatie met een geselecteerde giststam begonnen de punch-downs slechts 4 dagen intensief voordat ze bij 8 oB werden gedrukt. Dit zorgt voor een soepele en soepele Pinotage. De afgewerkte wijn onderging malolactische gisting in het vat en verdere rijping gedurende 16 maanden voordat hij werd gemengd en gebotteld.
Van de gebruikte vaten was 50% nieuw en de rest 2e en 3e vulling. Ook in deze wijn gebruiken we 5% American Oak.
Opmerkingen van de wijnmaker:
"Ontdek de Passie en Schoonheid van de Wijnwereld - Een Reis doorheen de Wereld van Verschillende Smaken
Welkom in de betoverende wereld van wijn, waar passie, liefde en interesse samenkomen om de wonderen en schoonheid van dit goddelijke product te onthullen. Het proeven van wijn is als het ervaren van de droom van de wijnmaker, een ambachtelijke kunst die het karakter van het land en de ziel vastlegt in elke druppel.
Elke wijn vertelt een uniek verhaal, van de verfijnde elegantie van een Bordeaux-blend tot de levendige energie van Argentijnse Malbec. Stap aan boord van deze reis doorheen de wijnwereld en ontdek een rijk palet aan smaken die je meenemen naar verre bestemmingen en culturen.
Maar de schoonheid van wijn gaat verder dan geografie. Het is een reis door de tijd, een ontdekking van het verleden en een verwachting voor de toekomst. Geniet van het delen van een glas wijn met geliefden en koester de warmte en gezelligheid die het met zich meebrengt.
Duik dieper in de wijnwereld en ervaar een nooit eindigende ontdekkingstocht van nieuwe druivensoorten en verhalen. Laat je betoveren door de passie van wijnmakers, de liefde voor het land en de kunst van wijn maken.”