Druivensoorten: 90% Bobal - 10% Merlot

Aromatische wijn met specerijen, vanille, kokos en rijp fruit zoals bramen, gedroogde vijgen en cranberry jam. Volle smaak, maar fris met geïntegreerde tannines.
De aromatische en rijpe tonen in deze wijn zijn ideaal bijgerechten zoals rood vlees, stoofpotten met specerijen en wild.

Selectie van de druiven in de wijngaard tijdens de oogst in kratten van 15kg. De druiven worden gekoeld op 4°C gedurende 24 uren. Fermentatie in roestvrij stalen tanks van 3.000L en houten vaten van 1.000L. Remonteren gebeurt manueel. Totale duur van fermentatie en maceratie 26 tot 34 dagen. Perswijn wordt niet gebruikt. Houtrijping van 12 maanden in een selectie van Franse eiken vaten van 225L (35% eerste jaar en 35% tweede en derde jaar) en 30% in 1.000L houten vaten gedurende 12 maanden.