Druivensoorten: 90% Bobal - 10% Cabernet Sauvignon

Intens robijnrode kleur met aroma's van rijp fruit, specerijen, kreupelhout, iets rokerigs en tonen van menthol. Rijke, volle smaak, complex met rijpe tannines en een mooie balans.

Te serveren bij rood vlees, wild, rijpe kazen en Jamón Iberico van hoge kwaliteit.

Selectie van de druiven in de wijngaard tijdens de oogst in kratten van 15kg. De druiven worden gekoeld op 4°C gedurende 24 uren. Fermentatie in houten vaten van 1.000L. Remonteren gebeurt manueel. Totale duur van fermentatie en maceratie 26 tot 34 dagen. Perswijn wordt niet gebruikt. Houtrijping in een selectie van uitsluitend nieuwe Franse eiken vaten van 225L gedurende 18 maanden.