100% Verdejo
El Gordo del Circo is geboren uit oude wijngaarden in de Pagos de Cuesta Redonda, Campo Viejo en La Vercera, gelegen in Olmedo, in de provincie Valladolid, waar Verdejo al zijn karakter tot uitdrukking brengt. De oogst vond plaats in de eerste week van september en in de vroege uren van de dag, zodat de druiven de wijnmakerij binnenkwamen met de laagst mogelijke temperatuur (rond de 8ºC). Zodra de druiven zijn ontvangen, wordt een maceratie van 2-3 dagen uitgevoerd en daarna het zeer weinig agressieve persen van de druiven. Voor de productie van deze wijn wordt alleen de dooier en most van de eerste persing gebruikt. Deze most is geïntroduceerd voor zijn alcoholische gisting in Franse eiken vaten en daarna is hij er nog 3 maanden in gebleven tot hij perfect is in veroudering met zijn fijne droesem en wekelijkse batonages.Wijn is strogeel van kleur, met groene nuances. Intense neus, met tropische tonen van grapefruit, rijpe ananas en limoen. De smaak is breed, fris met mooie zuren, die prachtig in balans zijn met een vleugje restsuiker. De wijn heeft extra diepte en complexiteit door vijf maanden rijping op fijne droesem. Heerlijk in combinatie met kabeljauw, vette vis (zalm), gevogelte en pasta gerechten.
"Ontdek de Passie en Schoonheid van de Wijnwereld - Een Reis doorheen de Wereld van Verschillende Smaken
Welkom in de betoverende wereld van wijn, waar passie, liefde en interesse samenkomen om de wonderen en schoonheid van dit goddelijke product te onthullen. Het proeven van wijn is als het ervaren van de droom van de wijnmaker, een ambachtelijke kunst die het karakter van het land en de ziel vastlegt in elke druppel.
Elke wijn vertelt een uniek verhaal, van de verfijnde elegantie van een Bordeaux-blend tot de levendige energie van Argentijnse Malbec. Stap aan boord van deze reis doorheen de wijnwereld en ontdek een rijk palet aan smaken die je meenemen naar verre bestemmingen en culturen.
Maar de schoonheid van wijn gaat verder dan geografie. Het is een reis door de tijd, een ontdekking van het verleden en een verwachting voor de toekomst. Geniet van het delen van een glas wijn met geliefden en koester de warmte en gezelligheid die het met zich meebrengt.
Duik dieper in de wijnwereld en ervaar een nooit eindigende ontdekkingstocht van nieuwe druivensoorten en verhalen. Laat je betoveren door de passie van wijnmakers, de liefde voor het land en de kunst van wijn maken.”