De Hemel-en-Aarde Ridge staat bekend om zijn vermogen om fruit te produceren dat kan wedijveren met dat van Grand Cru-locaties in Bourgondië. De Cinema-wijngaard is zorgvuldig ontworpen om Pinot Noir van de hoogste kwaliteit te produceren, met ziektevrije Dijon-klonen die in hoge dichtheid zijn geplant om een gezonde concurrentie voor de wijnstokken te creëren. De op het zuidoosten gerichte hellingen verwelkomen een koele bries van Walker Bay die, aangevuld met 300 meter hoogte en schaduw van de Babylon's Toren-berg, de omstandigheden ideaal maakt voor de druif. De nabijheid van de site tot de oceaan voegt een subtiel zoutgehalte toe aan de klei- en schaliebodems. Hier wordt zowel fruit voor onze Cuvée Cinema Pinot Noir als de Clay Shales Chardonnay verbouwd.

Een precieze en gefocuste vintage met zijn kenmerkende neus van geconfectioneerde kersen, zoete specerijen en roos die samensmelten met rook, wilde kruiden en een zoute rand. De smaak is een tikje rijker en weelderiger dan zijn voorganger, met donkere chocolade, soja, pruimen en anijs die een hartig contrapunt toevoegen aan het opgetilde, verse rode fruit. Aangrijpende, licht wasachtige tannine en heldere zuren houden alles in balans, zorgen voor een buitengewoon lange afdronk en garanderen veroudering tot 2035.

Er worden jaarlijks slechts 4312 flessen van deze Cuvée geproduceerd in de Hemel en Aarde Vallei (koel klimaat regio).

Gefermenteerd met alleen inheemse gisten met een verhouding van hele trossen (70%) tot hele bessen (30%) in een roestvrijstalen tank. De totale tijd in de tank was 31 dagen. De wijn werd vervolgens overgebracht naar vat (25% nieuw) waar hij 11 maanden bleef voordat hij werd gebotteld.

Nominatie jaar na jaar door John Platters wine Guide met gemiddeld 4,5 sterren.

https://www.crystallumwines.com/cuvee-cinema