Peter en Max zijn de voornamen van de telers die het fruit voor de eerste jaargang van deze wijn hebben geleverd. De fruitbronnen zijn sindsdien veranderd, maar de naam blijft om het begin van onze multi-wijngaard Pinot Noir-melange te eren. De filosofie hier is om de verschillende batches te gebruiken om een blend te vormen die meer is dan de som der delen.

Een wijn die in de krachtige voetsporen van 2019 treedt met cranberry, granaatappel en gekneusde aardbei in de neus, evenals roos, rozemarijn en fynbos. De smaak vertoont een donkerder randje, met olijventapenade en soja en een vleugje gegrild vlees. De tannines zijn soepel, maar met een stemmy, dennennaaldgrip die structuur toevoegt samen met een fris zuur, is deze wijn nu toegankelijk en zal deze in 2030 verbeteren.

Natuurlijk gefermenteerd met 60% van het fruit ontsteeld en de rest als hele trossen achtergelaten. Extractie wordt tot een minimum beperkt tijdens actieve fermentatie met een totale tijd van 4 weken op de schil.