In Robertson liggen een aantal mooie kalkrijke bodems, de perfecte ondergrond voor Chardonnay. De calcium in deze bodems zorgt voor een mooie mineraliteit in de wijn. Aroma's van gele citrus en rijp fruit. Er wordt 8% Chenin Blanc toegevoegd, dit zorgt voor een extra aromatisch karakter.

Technische fiche

In de appellatie Robertson vinden we enkele kalkrijke bodems en calcium is de vriend van Chardonnay. Calcium helpt ons in die zin dat het deze wijn een briljant gedefinieerde mineraliteit geeft, ondersteund door gele citrusvruchten en een elegante graannoot bij het binnenkomen in de mond. De combinatie van fruit en mineralen is wat mij echt opwindt aan deze wijn, en daarom is dit een ongekookte Chardonnay. Inbegrepen is 8% Chenin blanc, hele tros gefermenteerd met pumpovers, om wat pit (mijn eigen woord) toe te voegen aan de citrusaroma's.