2018 Barrel Fermented Sauvignon Blanc Vatfermentatie en langdurig contact met de droesem dragen bij aan deze volle, elegante en goed uitgebalanceerde wijn.
Bloemige noten van passiebloem en fynbos, granadilla, guave, kruisbes en peer in de mond samen met een onderliggende mineraliteit die deze unieke terroir gedreven wijn zijn handtekening geeft.
Wijn gemaakt in de bodem
De druiven zijn afkomstig van 50% Lismore's Greyton-wijngaarden die zijn geplant op hellingen op het oosten/zuidoosten op 320 meter hoogte in de uitlopers van het Sonderend-gebergte.
De bodems zijn diep ontbonden schalie. De andere 50% is afkomstig van een wijngaard in Stanford die uitkijkt over Walker Bay op zandsteenbodems. Beide wijngaarden hebben een over het algemeen lage gemiddelde temperatuur in februari, wat leidt tot een langere rijpingsperiode die 3-4 weken later kan worden geoogst dan traditionele wijnbouwgebieden in Zuid-Afrika. Sauvignon Blanc is een variëteit die een zeer uitgesproken en specifiek gevoel van plaats of "terroir" uitdrukt. De uitgesproken mineraliteit van deze Sauvignon Blanc is een duidelijke indicatie van het koele klimaat waarin het wordt verbouwd.
Notities van wijnmakers Ik hou van op vat gefermenteerde Sauvignon Blanc. De wijn wordt benaderd en gemaakt in een "oxidatieve" stijl. Oudere vaten van 500 liter werden gebruikt voor 70% van de fermentatie en rijping, wat rijkdom, intens fruit en complexiteit naar voren bracht. 30% van de wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in 1500 liter betonnen ei tanks om de rijke smaaktextuur en mineraliteit te verbeteren. In zowel de vaten als de eieren draagt langdurig minder contact verder bij aan het rondere mondgevoel en de romigheid van deze elegant getextureerde wijn. Zoals bij alle Lismore-wijnen is balans de sleutel. De verkwikkende zuurgraad dat is gebruikelijk in de nieuwe wereld Sauvignons is in balans gebracht met een zorgvuldig gekozen plukdatum en de vat- en eiergisting en rijping. Een volle, evenwichtige wijn was het doel.
"Ontdek de Passie en Schoonheid van de Wijnwereld - Een Reis doorheen de Wereld van Verschillende Smaken
Welkom in de betoverende wereld van wijn, waar passie, liefde en interesse samenkomen om de wonderen en schoonheid van dit goddelijke product te onthullen. Het proeven van wijn is als het ervaren van de droom van de wijnmaker, een ambachtelijke kunst die het karakter van het land en de ziel vastlegt in elke druppel.
Elke wijn vertelt een uniek verhaal, van de verfijnde elegantie van een Bordeaux-blend tot de levendige energie van Argentijnse Malbec. Stap aan boord van deze reis doorheen de wijnwereld en ontdek een rijk palet aan smaken die je meenemen naar verre bestemmingen en culturen.
Maar de schoonheid van wijn gaat verder dan geografie. Het is een reis door de tijd, een ontdekking van het verleden en een verwachting voor de toekomst. Geniet van het delen van een glas wijn met geliefden en koester de warmte en gezelligheid die het met zich meebrengt.
Duik dieper in de wijnwereld en ervaar een nooit eindigende ontdekkingstocht van nieuwe druivensoorten en verhalen. Laat je betoveren door de passie van wijnmakers, de liefde voor het land en de kunst van wijn maken.”