Wijnregio: Elim - Cape Agulhas

Druivensoorten: 53% Shiraz, 20% Grenache, 19% Mourvèdre en 8% Viognier.

De druiven werden manueel geplukt geplukt (eerst de Shiraz, gevolgd door de Grenache, Viognier en als laatste de Mourvèdre). Co-fermentatie en 21 dagen schilcontact. 18 maanden vatrijping in Franse eiken vaten waarvan 30% nieuwe eik.

De wijn toont een mooie integratie van de 4 druiven. Sappig met aardse toetsen en kruidige aroma's zoals zwarte peper. Zijdezachte tannines met smaken van zwarte bessen, gedroogde perzik en een subtiele toets van cacao. Dit allemaal eindigt met een mooie mineraliteit in de afdronk.

Technische fiche