Deze oude dame, geplant in 1961, ligt op de glooiende hellingen van Joostenberg en profiteert van de matigende effecten van deze winderige site in Paarl.

De wijngaard voor deze wijn bestaat uit 65 jaar oude bushvines.

Thistle & Weed hanteert minimale interventie bij de productie van hun wijnen; de druiven werden niet ontsteeld of geperst, enkel het free run juice van de druiven werd gebruikt. Natuurlijke gisten zorgden voor de fermentatie en de wijn werd 10 maanden op Franse eiken vaten gerijpt. De eerste maand hanteerde men batonnage om de Chenin Blanc een rond, vol karakter geven. Uiteindelijk werd de wijn ongefitlerd gebotteled.

De oude, knoestige en gedraaide struikranken produceren genuanceerd fruit met een subtiele diepte en een prachtige intensiteit.