Blend van 80% Shiraz, 19% Mourvedré, 1% Viognier uit Wellington.

Proefnotities: Smokey bacon, butterscotch, vanille en zoet zwart fruit met kruiden, gevolgd door een hartige mix van fruit en mokka met zijdezachte tannines als afdronk.

De druiven werden geoogst in drie afzonderlijke batches en afzonderlijk gefermenteerd. Koud weken voor de fermentatie werd gedurende 1 dag gegeven vóór inoculatie met gist. Mourvedré werd om de 3-5 uur overgepompt in een gesloten vergister. De Shiraz werd gefermenteerd in een gesloten fermentor en gedurende 3-5 uur gecombineerd gepompt met alternatieve beluchte pompsets.
De wijn werd na de alcoholische gisting overgeslagen en de malolactische gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks. De Mourvedre werd na malolactische gisting in nieuwe Franse eikenhouten vaten op het vat gebracht en de Shiraz in tanks die waren uitgerust met 100% nieuwe Amerikaanse eikenhouten duigen. Het Viognier-bestanddeel is afkomstig van een kleine partij natuurlijke zoete Viognier, waardoor de wijn een voller mondgevoel en fruit krijgt.